Barista revela o segredo do cappuccino tradicional; confira

Ei, amantes do café! Quem aí está pronto para um segredo de cappuccino revelado diretamente das engrenagens da indústria do café? Ewerton Santana, dono de uma cafeteria super charmosa e estrela de seu próprio canal no YouTube, decidiu compartilhar com todos nós o truque para um cappuccino tradicional - sim, tanto o brasileiro quanto o italiano!

Ele nos traz Matheus, um dos baristas da sua equipe, para mostrar o passo a passo de como fazer essa delícia de bebida, tudo sem perder os nutrientes do leite e, claro, extraindo o melhor sabor do café.

Então, pegue sua caneca favorita, clique no vídeo que já acumulou mais de 30 mil visualizações, e prepare-se para virar um especialista em cappuccino. Afinal, quem disse que a diversão e o café não podem andar juntos?

Veja ao vídeo da receita

Confira alguns comentários do vídeo:

'Esse rapaz tem muita informação. Parabéns a todos. Pelo profissional', disse um seguidor.

'Comecei a trabalhar a pouco tempo e não sabia realmente como tirar um capuccino e tinha que chamar o colega que estava a fazer o turno comigo, no final eles também não sabiam porque tiravam só café com leite e pulvilhavam chocolate em cima quando se lembravam', comentou um internauta.

'Muito boa explicação, da pra perceber que é um capuccino de muita qualidade, só um porém, não ponha os dedos próximo a borda da xícara é o local onde o cliente põe a boca.', avaliou um seguidor.

Ingredientes

• 10g de chocolate
• Canela a gosto

• Leite
• Café

Modo de preparo

• Então, vamos lá! Primeiro, remova o porta-filtro da máquina de café expresso e higienize-o bem. A seguir, na máquina do moedor de café, faça a extração do pó. Agora, vem a parte importante: compacte o café no filtro. Para garantir que ele esteja bem compacto, gire o filtro para baixo e veja se o café cai - se não cair, está perfeito!

• Na máquina de café, pressione o botão do fluxo para limpar qualquer resquício do café anterior. Com a máquina limpinha, encaixe o porta-filtro novamente e coloque sua xícara na parte de baixo. Pronto, a parte do café está feita!

• Agora, para a vaporização do leite: em uma leiteira, coloque uma medida de leite. Mas antes de iniciar, certifique-se de higienizar o vaporizador, dando um "push" para tirar a água que ficou dentro - isso pode interferir na qualidade do seu cappuccino.

• Após vaporizar o leite, despeje-o na xícara e voilà! Seu cappuccino está pronto! Ah, e se sobrar leite, guarde-o na geladeira para usar mais tarde. Se você tentar vaporizar o leite já quente novamente, ele pode perder nutrientes. E, convenhamos, ninguém quer desperdício, né?

Qual a diferença do cappuccino tradicional do italiano?

O cappuccino é uma bebida clássica do café, apreciada em todo o mundo, mas existem diferenças notáveis entre o cappuccino tradicional e o cappuccino italiano.O cappuccino italiano é uma bebida de café expresso que combina uma dose única de expresso, seguida por uma quantidade igual de leite vaporizado e finalizada com uma quantidade igual de espuma de leite. Essa proporção 1:1:1 é a chave para o cappuccino italiano. A temperatura do leite e a textura da espuma são também de suma importância, a espuma deve ser aveludada e cremosa, não leve e espumosa. Além disso, não contém adições como chocolate em pó ou canela, comumente encontradas em versões americanas ou brasileiras de cappuccino.

Já o cappuccino tradicional (muitas vezes referindo-se ao estilo americano ou brasileiro) tende a ser maior em volume, com uma dose de café expresso e uma quantidade maior de leite e espuma. Além disso, é comum adicionar aromas, como canela ou chocolate em pó, no topo da espuma de leite.

Em resumo, o cappuccino italiano é mais equilibrado em termos de proporções de café, leite e espuma, enquanto o cappuccino tradicional tem mais leite e é geralmente adoçado com algum tipo de sabor adicional.

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