Crocante por cima e macio por baixo: Rita Lobo ensina a fazer cuca de banana com cobertura de farofa de canela

A encantadora Rita Lobo, do canal 'Receitas' no YouTube, cativa seus fãs com receitas deliciosas e dicas práticas. Em uma publicação de 10 de julho de 2019, ela compartilhou uma receita de Cuca de Banana que tem feito grande sucesso entre seus seguidores.

No vídeo, Rita convida o público para sua cozinha e apresenta sua interpretação pessoal de cuca, um bolo de origem alemã bastante popular no sul do Brasil. Sua versão é enriquecida com uma camada generosa de bananas e uma cobertura irresistivelmente crocante, adicionando um toque extra à receita.

Com toda sua experiência e carisma, Rita guia seus espectadores através de cada etapa do preparo dessa delícia. Ela compartilha dicas preciosas, como a escolha de bananas bem maduras para intensificar o sabor, e a proporção ideal de farinha na cobertura para alcançar a textura crocante perfeita.

Com uma comunidade de mais de 2 milhões de seguidores, Rita Lobo se tornou um verdadeiro ícone da culinária caseira, e essa Cuca de Banana certamente contribuiu para seu renome. A receita já conta com mais de 30 mil curtidas e uma infinidade de comentários elogiosos. Não deixe de conferir e experimentar essa maravilha na sua própria cozinha!

Confira o vídeo

Veja alguns comentários sobre o vídeo:

'Gente... Ninguém explica tão bem uma receita, como a Rita Lobo! Infalível. Não tem como dar errado.', disse uma seguidora.

'Essa cuca é divina, deliciosa! Na massa diminui o açúcar, coloquei açúcar demerara, uma xícara só, e a farofa fiz metade da receita. Amamos demais!', comentou uma internauta.

'Receita perfeita, adicionei exatamente o recomendado, fica super docinha e me surpreendeu o quanto subiu o bolo. Como de costume, receita certinha e rende super bem', avaliou uma seguidora.

Ingredientes

Para a cobertura

• 6 bananas-nanicas maduras
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 50g de manteiga gelada
• 1 colher (chá) de canela em pó

Para a massa e montagem:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 50g de manteiga em temperatura ambiente (cerca de 3 colheres de sopa)
• ¾ de xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira

Modo de preparo

Para a cobertura

• Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Numa tigela média, misture a farinha, o açúcar e a canela. Corte a manteiga em cubos e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Descasque e fatie a banana em rodelas de 1 cm. Reserve.

Para a massa e montagem

• Unte com manteiga uma assadeira retangular de 32 cm X 22 cm.
• Polvilhe com farinha, chacoalhe bem para espalhar e bata sobre a pia para retirar o excesso. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Se a manteiga não estiver em temperatura ambiente, leve ao microondas para rodar por 15 segundos para ficar no ponto pomada.
• Comece batendo na velocidade baixa e aumente gradualmente – assim evita que o açúcar espirre para fora da batedeira. Bata por 2 minutos até formar uma farofa úmida. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à mistura de manteiga com açúcar, batendo a cada adição para incorporar.
• Bata por mais 2 minutos até formar um creme claro – se necessário, pare de bater e raspe a lateral da tigela com uma espátula. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha em 3 etapas, intercalando com o leite – termine com a farinha para evitar que a massa fique com aspecto talhado.

• Bata a cada adição apenas para incorporar os ingredientes – novamente, caso precise, pare de bater e raspe a lateral da tigela com a espátula durante o processo. Desencaixe a tigela da batedeira, acrescente o fermento e misture delicadamente com a espátula. Transfira a massa para a assadeira e nivele bem.
• Distribua as rodelas de banana sobre a massa, uma ao lado da outra sem sobrepor. Para cobrir, amasse pequenas quantidades de farofa com as mãos e disponha sobre a cuca. Repita até cobrir tudo. Quanto mais irregular ficar a cobertura, com partes mais esfareladas e porções mais firmes, mais crocante a cuca fica.
• Repita até cobrir tudo. Quanto mais irregular ficar a cobertura, com partes mais esfareladas e porções mais firmes, mais crocante a cuca fica. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até o bolo crescer e a farofa dourar. Atenção: nessa receita o teste do palito não funciona, pois pode sair molhado por conta da banana. Retire a cuca do forno e deixe esfriar completamente antes de servir – a farofa fica mais crocante depois de fria.

Por que a farofa da cuca afunda?

Se a farofa da cuca está afundando, podem ser algumas razões:

• Massa muito líquida: Se a massa do bolo for muito líquida, a farofa pode afundar. Certifique-se de que a massa esteja na consistência correta, nem muito grossa nem muito líquida.
• Farofa muito pesada: A farofa pode ser muito pesada para a massa. Tente tornar sua farofa mais leve, talvez usando menos manteiga ou diminuindo a quantidade de farinha.
• Inserção precoce da farofa: Se você está adicionando a farofa antes que a massa tenha começado a assar, ela pode afundar. Tente adicionar a farofa depois que a massa já estiver parcialmente assada.
• Oven muito quente ou frio demais: O forno também pode desempenhar um papel. Se estiver muito quente, a massa pode subir muito rapidamente e depois cair, levando a farofa com ela. Se estiver frio demais, a massa pode não subir suficientemente rápido para sustentar a farofa.

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