Bolo fofinho de cenoura com calda de chocolate que fará sucesso no lanche da tarde

Se você é um amante da culinária, certamente já se deparou com as maravilhas que Paola Carosella prepara em sua cozinha. E, recentemente, em seu canal do YouTube, a chef nos brindou com uma receita que é, sem dúvidas, um presente para os paladares: um bolo de cenoura ultra fofinho, coberto com uma calda de chocolate deliciosa.

Mas, espere, tem mais: além de todo o sabor, o bolo é completamente livre de glúten e lactose! Uma opção incrível para quem tem restrições alimentares ou simplesmente deseja experimentar algo novo.

Vídeo da receita

Confira alguns comentários sobre o vídeo:

'Gosto da Paola porque ela nos mostra uma INFINIDADE de opçoes e caminhos que podemos seguir em apenas uma receita.', disse uma seguidora.

'Que maravilhosa trazendo uma receita que contempla pessoas que têm restrições alimentares. Sem glúten e sem leite', disse uma seguidora.

'Eu sou do time que come o bolo quente, mal tiro do forno já corto uma fatia.', brincou uma terceira.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá (280 gr) de cenoura sem casca picadas grosseiramente
• 1 xícara de chá bem cheia (130 gr) de polvilho doce
• 1 e ⅓ de xícara de chá (140 gr) de farinha de mandioca crua*
• 1 e ⅓ de xícara de chá (225 gr) de açúcar refinado
• 150 ml de óleo vegetal

• 1 e ½ colher de sopa de fermento em pó
• Raspas de 1 laranja ou mexerica
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 ovos de galinha feliz

Para a calda

• 1/3 de xícara de chá de água
• ½ xícara de chá de chocolate em pó

• 1/3 de xícara de chá de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (pode substituir por óleo neutro)

Obs: Substituições possíveis da farinha de mandioca: farinha de arroz, farinha de aveia ou farinha sem glúten na mesma quantidade.

Modo de preparo

• Bata as cenouras no liquidificador com o óleo, ovos, baunilha, raspas de laranja ou mexerica e açúcar, até virar um creme. Peneire as farinhas com o fermento e junte ao creme de cenouras, misturando com um fouet até incorporar.

• Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 170 °C por 40 a 50 minutos. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Faça a calda

• Misture em uma panela pequena o açúcar, o chocolate em pó, a água e a manteiga. Leve ao fogo médio para alto até dissolver todo o açúcar (aproximadamente 5 minutos). Espere esfriar e jogue por cima do bolo.

E se a receita já não fosse sensacional o suficiente, Paola, com seu jeito único, trouxe um toque de humor para o vídeo. Durante a preparação, ela não resistiu e fez uma brincadeira, afirmando que estava "muito profissional, parecendo a Rita Lobo", uma outra chef renomada no Brasil. E a verdade é que ambas são verdadeiras estrelas na arte de cozinhar, e qualquer semelhança é um elogio à altura!

Os comentários no vídeo não mentem: os fãs adoraram não só a receita, mas toda a energia e carisma que Paola trouxe. Muitos ressaltaram o quão saboroso e fofinho ficou o bolo, com a calda de chocolate sendo a cereja do bolo - ou melhor, a calda do bolo!

Para os que ainda não conferiram essa delícia, vale a pena dar uma olhada e se aventurar na cozinha com a orientação dessa mestre. Afinal, quem pode resistir a um bolo de cenoura feito com tanto carinho e técnica? Seja você intolerante a glúten ou lactose, ou simplesmente alguém em busca de uma delícia, essa receita é um tiro certo no coração (e no estômago)!

Qual substituto posso usar para o leite condensado tradicional na calda de chocolate, garantindo que a receita permaneça sem lactose e ainda mantenha a cremosidade e sabor característicos?

• Leite Condensado de Coco: Existem no mercado versões de leite condensado feitas à base de leite de coco que são sem lactose. Elas têm uma consistência semelhante ao leite condensado tradicional e um sabor delicioso. Além disso, o sabor de coco combina bem com o chocolate, dando uma nuance tropical à calda.
• Leite Condensado Caseiro Sem Lactose: Você pode fazer seu próprio leite condensado sem lactose em casa. Uma receita básica envolve:
  • 1 xícara de leite sem lactose (pode ser leite de coco, leite de amêndoa, leite de soja, entre outros)
  • ½ a ¾ de xícara de açúcar (ajuste de acordo com sua preferência de doçura)

  Misture ambos em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que reduza e adquira a consistência do leite condensado. Deixe esfriar e use como substituto na sua receita.

• Creme de Castanha de Caju: Se estiver buscando uma opção completamente vegana, pode usar castanhas de caju cruas. Deixe-as de molho por algumas horas, escorra e bata no liquidificador com um pouco de água e adoçante (como melado, açúcar ou xarope de bordo) até obter uma consistência cremosa. A quantidade de água e adoçante pode ser ajustada conforme sua preferência.

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