Paçoca de carne seca é a farofa encorpada que não pode faltar em sua mesa

No último 11 de julho, Paola Carosella, a rainha das panelas e do sabor, embarcou em uma nova aventura culinária no canal do YouTube chamado Receitas. E desta vez, ela não estava sozinha! Junto dela, tínhamos a incrível e carismática Laudeci, guardiã de uma receita secreta que prometia nos fazer salivar apenas com o nome: Paçoca de Carne Seca.

O encontro das duas foi digno de um episódio de novela das 8. Era como assistir à fusão do tradicional com o moderno, do rústico com o refinado. Enquanto Paola exalava curiosidade, Laudeci emanava orgulho e paixão por sua receita de família.

E o melhor de tudo? Laudeci estava decidida a compartilhar todos os truques da sua paçoca. Nada daquelas dicas misteriosas que as avós guardam a sete chaves. Ela estava ali, de peito aberto, pronta para que o mundo conhecesse a sua iguaria.

Vídeo da receita

Confira alguns comentários sobre o vídeo:

'Laudeci é um ícone cultural para nós no Tocantins! Artesã, líder comunitária e uma mulher extraordinária!', disse uma espectadora.

'Sou nordestina e moro no Ceará. Adoro paçoca. Aqui costumamos comer com banana. É uma delícia.', disse uma seguidora.

'Gente fiquei tão feliz com essa receita. Esse prato me traz muita memoria afetiva. E eu amo de Paixão. Em Cuiabá Mato Grosso, chamamos de Paçoca de Pilão.', disse um terceiro.

O vídeo fluiu de forma leve, com risadas, trocas e aquele aroma virtual que quase podíamos sentir. Era como se estivéssemos ali, na cozinha, assistindo à mágica acontecer bem na nossa frente.

Ingredientes

• 400g de carne seca

• 380g de farinha branca de mandioca
• 3 colheres de sopa de óleo de soja ou banha de pouco

Modo de preparo

• Corte a carne seca e frite na gordura. Quando estiver com aspecto amarelado, retirar e coloque em uma vasilha.
• Acrescente a farinha branca de mandioca.

• Com um pilão, bata a carne seca e a farinha de mandioca até moer a carne. Em uma panela, adicione óleo, ou banha, e esquente bem.
• Aguarde o óleo esfriar e acrescente a mistura de carne seca com farinha. Mexa bem.

Se você ainda não assistiu a esse encontro épico e saboroso, corre no canal do Receitas e confira. E prepare-se: você vai terminar o vídeo com água na boca e um enorme desejo de correr para a cozinha!

É possível substituir a carne seca por outra proteína na receita da paçoca e ainda manter o sabor e textura tradicionais do prato?

Sim, é possível substituir a carne seca em receitas de paçoca. Muitas pessoas optam por usar carne de sol, carne moída ou até mesmo frango desfiado. Entretanto, é essencial temperar bem e seguir os passos da receita para que a textura e o sabor fiquem próximos ao da paçoca tradicional com carne seca. O importante é fazer experimentações e encontrar a substituição que mais agrada ao paladar.

Siga Receitas nas redes sociais, clicando aqui.