7 erros que você provavelmente comete ao fazer macarrão

Que tal repensar como você faz macarrão? Talvez você esteja errando sem nem perceber! Fazer macarronada parece fácil, né? Mas será que você tá fazendo do jeitinho certo?

Será que sem querer você tá cometendo gafes culinárias que deixariam os italianos de cabelo em pé? Vem com a gente descobrir os sete erros clássicos que quase todo mundo comete ao preparar macarrão em casa.

O canal "AlmanaqueSOS" no TikTok bombou ao revelar esses deslizes. O vídeo deles já alcançou mais de 4,9 milhões de visualizações! Tanta gente assistindo me deixou curioso, e olha, até eu me surpreendi ao ver que cometia alguns desses erros.

Mas deixando a vergonha de lado, o vídeo é demais - um verdadeiro baú do tesouro culinário!

Dicas do vídeo

• Use bastante água: A regra é simples - quanto mais água, melhor. Uma quantidade generosa de água evita que o amido se concentre e faça a massa grudar. E mais água significa menos necessidade de mexer o macarrão.
• Óleo na água? Não mesmo! Adicionar óleo na água do cozimento cria uma camada que impede o molho de aderir bem ao macarrão. Mas, uma dica interessante: coloque um pouquinho de óleo na borda da panela para evitar que a água transborde ao ferver.
• Não esqueça o sal: O sal é essencial para dar sabor e evitar que o macarrão fique grudento. Use uma colher de sal para cada litro de água. E lembre-se: só adicione sal após a água ferver; caso contrário, a fervura demorará mais.
• Proporção macarrão/água: Use 100 gramas de macarrão para cada litro de água. Isso evita que o macarrão cozinhe demais.
• Atenção ao escorrer a água: Confira o tempo de cozimento na embalagem e desligue o fogo um minuto antes. Em seguida, transfira o macarrão diretamente para a panela com molho, para terminar de cozinhar.
• A água do cozimento é útil: Não descarte toda a água do cozimento. Ela contém amido, que ajuda a unir a massa e o molho. Escorrer a água é recomendado apenas para massas curtas.
• Evite passar água no macarrão: Isso remove o amido, que é essencial para que o molho 'grude' na massa. Só passe água se for preparar uma massa sem molho ou uma salada de massa fria. Em outros casos, melhor não lavar.

Vídeo das dicas

Confira alguns comentários sobre o vídeo:

"eu achava q sabia pelo menos cozinhar macarrão, vou ter q estudar gastronomia pra sobreviver", brincou um internauta.

"Obrigada. Sempre fiz macarrão ruim. Possa ser que isso mude, agora", disse outra.

Por que o macarrão é tão importante para os italianos?

• História e Tradição: O macarrão tem uma longa história na Itália, datando de séculos atrás. Ele se tornou um elemento central na culinária italiana e é celebrado como parte do patrimônio cultural do país. Cada região da Itália tem suas próprias variações e receitas de macarrão, refletindo a diversidade e a riqueza da culinária regional.
• Versatilidade e Criatividade: O macarrão é incrivelmente versátil, podendo ser servido de inúmeras maneiras, o que permite uma grande expressão culinária e criatividade. Desde simples pratos de macarrão com molho de tomate até receitas mais elaboradas, o macarrão é uma base para uma variedade quase infinita de pratos.
• Aspecto Social e Familiar: Na Itália, as refeições são vistas como uma oportunidade para reunir a família e amigos. O macarrão, muitas vezes servido como parte de um almoço ou jantar em família, desempenha um papel importante nesses encontros sociais.
• Identidade e Orgulho Nacional: O macarrão é um símbolo da culinária italiana em todo o mundo. É uma parte da identidade nacional italiana e um motivo de orgulho, especialmente quando italianos veem como sua culinária influenciou cozinhas ao redor do globo.

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