Torta mousse de pistache, uma delícia para esse final de ano

Se você está procurando por uma sobremesa que vai deixar todos com água na boca, a receita de "Torta de Mousse de Pistache" da Ju Ferraz, do canal @tpmjuferraz no Instagram, é a escolha perfeita! Com mais de 794 mil seguidores, Ju Ferraz é conhecida por suas receitas deliciosas e fáceis de seguir, e essa torta não é exceção.

A Torta de Mousse de Pistache é uma combinação luxuosa de sabores e texturas. Com uma base crocante e um recheio cremoso e aromático de mousse de pistache, cada fatia é uma experiência de sabor inesquecível. Ju Ferraz ensina a preparar essa delícia de forma descontraída e prática, mostrando que você não precisa ser um chef profissional para criar uma sobremesa elegante e deliciosa.

Perfeita para ocasiões especiais ou para aquele momento de indulgência, a Torta de Mousse de Pistache é uma ótima maneira de impressionar seus convidados ou simplesmente se tratar com algo especial. Então, se você é um amante de pistache ou apenas está buscando por uma nova receita de torta para experimentar, não deixe de conferir essa maravilha da @tpmjuferraz!

Ingredientes

Para a massa

• 250g de bolacha maisena
• 150g manteiga derretida

Para a mousse

• 400g de chocolate branco
• 160g de creme de leite (esse é o primeiro a ser usado na receita)
• 4 col sopa generosas de pasta de pistache
• 360ml de creme de leite fresco (esse é usado na segunda parte) ou chantilly pronto ou nata

Para a ganache

• 200g Chocolate branco
• 25g Creamcheese
• 85g Creme de leite
• 50g pasta de pistache

Modo de preparo

• Comece triturando as bolachas no processador.
• Adicione a manteiga derretida e processe mais um pouco.
• Acomode a mistura em uma forma removível de 18 cm e asse a 180 graus por aproximadamente 10 minutos.
• Em seguida, leve ao freezer. Enquanto isso, prepare a mousse: em uma panela, aqueça o creme de leite fresco com a pasta de pistache.
• Quando começar a ferver, adicione-o na tigela com o chocolate branco.
• Mexa bem até que o chocolate derreta completamente.
• Em seguida, adicione mais creme de leite fresco e leve à geladeira.
• Enquanto a mousse esfria, faça a ganache: coloque todos os ingredientes em um bowl.
• Quando o creme de leite estiver fervendo, adicione-o ao bowl e bata com um mixer ou fouet.
• Coloque a ganache sobre a torta e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Eu deixei por 12 horas e ficou perfeito!
• Finalize com pistaches triturados e bom apetite!

Vídeo da receita

O pistache é um ingrediente fascinante com uma rica história e várias curiosidades:

• Origem Antiga: O pistache é uma das mais antigas nozes comestíveis conhecidas, originário do Oriente Médio. Registros históricos sugerem que o pistache era consumido na região há pelo menos 9.000 anos.
• Valorizado em Culturas Antigas: Na antiguidade, o pistache era valorizado por sua rara e deliciosa semente. Era um alimento de luxo nas cortes reais da Pérsia e era considerado um símbolo de saúde e prosperidade.
• Uso na Culinária: O pistache é amplamente utilizado em várias culinárias, especialmente no Mediterrâneo e no Oriente Médio. Ele é usado em uma variedade de pratos, desde salgados até sobremesas como o baklava e gelatos.
• Produção e Colheita: O Irã e os Estados Unidos são dois dos maiores produtores de pistache do mundo. A colheita do pistache é muitas vezes feita manualmente, o que contribui para seu preço relativamente alto.

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