O melhor jeito para você fazer suas panquecas sem cair o recheio no prato

A massinha de panqueca da Jéssica Hasse é tão fofinha que parece derreter na boca, e ela tem um truque incrível para o recheio não escapar, venha conferir.

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo (girassol, soja, milho, canola - o que preferir)
• 1 xícara de leite
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de café de sal
• Água até dar ponto (aproximadamente 1 xícara, mas pode variar)

Modo de Preparo

• Prepare a Massa: No liquidificador ou com um mixer, bata bem os ovos, o óleo, o leite, a farinha de trigo e o sal. Adicione água aos poucos, até a massa ficar bem líquida, ideal para fazer discos finos.

O segredo para não quebrar as suas panquecas:

• Aqueça a Frigideira: Use uma frigideira antiaderente e pré-aqueça-a em fogo médio. Unte levemente com óleo, usando um papel toalha para espalhar. Deixe aquecer um pouco mais.
• Cozinhe as Panquecas: Despeje uma concha cheia da massa na frigideira para formar cada disco. Quando a massa parar de fazer barulho, vire para dourar o outro lado. Este é o momento de saber que está pronta para ser virada.
• Recheio: Para rechear, dobre levemente as pontas para dentro e então enrole a panqueca. Isso evita que o recheio caia.
• Quantidade: Com uma frigideira de 24 cm de diâmetro (tamanho ideal), essa receita rende aproximadamente 12 a 15 panquecas.

Vídeo da receita

As panquecas de carne, como conhecemos no Brasil, são um prato que reflete a fusão de influências culinárias trazidas por imigrantes europeus, principalmente italianos e franceses, com adaptações aos ingredientes locais e ao paladar brasileiro.

Na Itália, temos a tradicional "crespella", que é uma versão da panqueca, frequentemente recheada e servida como parte de um prato principal. Já na França, a "crêpe" salgada, similar à panqueca, é recheada com diversos ingredientes, incluindo carnes.

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