Chega de comer bife duro e sem graça, descubra três dicas para o bife perfeito

Transforme seu bife de panela em uma obra-prima culinária com as dicas infalíveis da internauta Patrício Carvalho!

Do clássico bife acebolado ao sofisticado bife Oswaldo Aranha, e o irresistível bife a cavalo, essas 3 dicas vão garantir uma carne macia, saborosa e perfeitamente preparada.

Elevando seu almoço a um nível de Master Chef, essa receita promete surpreender a todos. Não perca esses segredos de cozinha que vão mudar o jeito como você prepara bifes!

Dicas

• Corte os bifes com a espessura de 1 dedo. Cubra-os com plástico e utilize um martelinho de cozinha para amaciar, rompendo as fibras e tornando a carne mais macia.
• Seque bem o bife antes de fritar. Use um guardanapo para absorver o excesso de umidade. Isso garante maior calor na frigideira, resultando em uma crosta mais saborosa. Tempere a carne apenas no momento de levar à panela com sal e pimenta do reino, realçadores naturais de sabor.
• Use uma panela de fundo grosso. Isso evita a perda de calor. Aqueça bem a panela com um fio de óleo, azeite ou banha, grelhe os bifes dos dois lados até dourarem e, então, reserve.

Dica de ouro: Após grelhar os bifes, derreta uma colher de manteiga na panela e refogue rodelas de cebola até que murchem. Sirva o bife acebolado em um pão francês para surpreender a todos.

Para o Bife Oswaldo Aranha: Grelhe o alho em lâminas na mesma panela, usando um fio de azeite e manteiga. Espalhe o alho frito por cima do bife acompanhado de batata frita e arroz branco.

Bife a Cavalo: Sirva o bife grelhado com um ovo frito por cima, preferencialmente com a gema mole, elevando seu almoço a um nível digno de um Master Chef.

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