3 segredos para fazer um guacamole perfeito

Descubra os 3 segredos para um guacamole perfeito com o internauta Patrício Carvalho: avocados escolhidos a dedo, cebola roxa dessensibilizada em água gelada, e o toque especial do Tahine. Uma receita que promete elevar seu guacamole a um novo patamar de sabor!

Ingredientes

• 2 abacates
• 1 tomate maduro grande
• 1 cebola roxa
• Coentro ou salsinha a gosto
• 1 limão Tahiti
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 colher de sopa de Tahini

Modo de preparo

• Corte o abacate e retire a semente. Com uma colher retire a polpa e coloque em uma tigela.
• Corte a cebola e a dedo de moça sem semente em cubinhos pequenos, (a cebola roxa, e a menos ácida para se comer nesse tipo de preparo).

• Segredo 1 - use avocado, o abacate pequeno da casca preta, o sabor dele mais indicado para o preparos salgados. Ele tem menos açúcar e mais gordura.
• Amasse parcialmente o abacate com um garfo, para se obter uma massa não tão homogênea.

• Segredo 2: coloque a cebola em uma tigela com água e gelo por pelo menos 15 minutos. Depois escorra e coloque junto ao abacate. Esse processo reduz a acidez da cebola, através de um processo de osmose.

• Corte os tomates retirando a semente e finalizando em cubos pequenos também.

• No boll do abacate coloque a cebola, o tomate, o coentro ou salsa, o sal, a pimenta do reino, o azeite e o limão.

• Segredo 3 - Sabe quando você come algo e se pergunta: “O que tem aqui que está tão bom!?” É isso mesmo… Esse segredo vai dar aquele up e elevar o patamar do seu guacamole. Use Tahine (uma colher de sopa).

Vídeo da receita

A guacamole é uma iguaria de origem mexicana, feita principalmente a partir de abacates amassados.

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