Internauta revela truque fácil para remover o nervo escondido que deixa duro o peito de frango
Por Gabriel Dambrosi em Dicas de Culinária![Internauta revela truque fácil para remover o nervo escondido que deixa duro o peito de frango](https://fotos.amoreceitas.org/uploads/fotos/412x0_1685500484_6476b244838ba_hd.webp)
Internauta do canal Livianfl revoluciona a internet ao mostrar uma técnica de como remover aquele nervo duro do peito de frango confira agora passo a passo como você também pode fazer isso.
Modo de preparo
Comece pegando um dos filés de frango, um garfo e um papel toalha. Identifique a parte branca do nervo e enganche-a no garfo. Em seguida, utilize o papel toalha para puxar o nervo para cima, removendo-o por completo.
Quais as melhores técnicas para deixar o file de frango macio e suculento?
- Marinar: Marinar o frango antes de cozinhar pode ajudar a amaciar a carne e infundir sabor. Use um marinado que inclua algum tipo de ácido, como suco de limão ou vinagre, para ajudar a quebrar as fibras musculares. Além disso, ingredientes como iogurte ou leite de coco também são conhecidos por amaciar a carne de frango.
- Bater o frango: Antes de cozinhar, você pode bater o frango com um martelo de carne ou rolo para amaciar as fibras musculares. Isso deve ser feito com cuidado para não despedaçar a carne.
- Cozinhamento lento e baixo: Cozinhar o frango em fogo baixo e por um período de tempo mais longo pode ajudar a garantir que a carne fique macia e suculenta, em vez de dura e seca.
- Não cozinhe demais: O frango se torna duro e seco se for cozido demais. Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna da carne. A temperatura segura para o frango é de 74°C.
- Deixe descansar: Depois de cozinhar o frango, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um frango mais suculento.
- Uso de caldos e molhos: Cozinhar o frango em algum tipo de líquido, como caldo de galinha ou um molho, pode ajudar a mantê-lo úmido e suculento. Isso é especialmente útil se você estiver assando ou refogando o frango.
- Braseamento: Esta técnica envolve cozimento em duas etapas: primeiro você sela a carne em alta temperatura e, em seguida, a deixa cozinhar lentamente em líquido em baixa temperatura. Isso resulta em uma carne de frango muito suculenta e tenra.
Para mais dicas como essa acesse Livian.
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