O mousse de chocolate, com sua textura suave e sabor intenso, é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros.
6 ovos
1 xic de açúcar
400g de chocolate ao leite
60g de manteiga
2 claras
8 col sopa de açúcar
Coloque as claras na panela e adicione o açúcar. Mexa em fogo baixo muito rápido, até não sentir os grãozinhos de açúcar.
Leve a batedeira e bata em velocidade alta por 10 minutos. Coloque na mousse e decore como quiser.
Derreta o Chocolate: Pique 200g de chocolate amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione gradualmente 1/4 de xícara de açúcar, batendo até formar picos firmes.
Misture as Gemas e o Chocolate: Bata levemente as gemas. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
Incorpore as Claras: Incorpore as claras em neve à mistura de chocolate e gemas cuidadosamente, mantendo a leveza.
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