O bolo de banoffee é um sonho para quem ama a combinação de banana e toffee, com camadas que intercalam sabor e textura de forma perfeita.
360 ml de leite + 2 colheres de chá de vinagre de maçã
3 bananas grandes maduras amassadas
360 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
100g de azeite
150 g de açúcar mascavo claro
100 g de iogurte
150g de manteiga de nozes
60g de xarope de bordo
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
227g de manteiga amolecida à temperatura ambiente
420g de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Amasse a banana e adicione os ingredientes molhados restantes. Peneire os ingredientes secos. Misture até combinar. Despeje nas formas e leve ao forno por 25-35 minutos
Faça o molho de caramelo combinando os ingredientes. Com uma batedeira ou batedeira em formato de pá, bata a manteiga em fogo médio-alto até obter uma cor cremosa e clara.
Com a batedeira em temperatura baixa, acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, raspando as laterais da tigela a cada adição. Adicione o extrato de baunilha e o leite.
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