Esta sobremesa traz o equilíbrio ideal entre o rico e profundo sabor do chocolate e a acidez refrescante do maracujá
4 ovos
200 ml de leite
100 ml de óleo
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó 50%
2 xícaras de farinha de trigo
1colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha
600 gramas de chocolate branco
400 gramas de creme de leite
180 ml de suco de maracujá concentrado (bata a polpa pura no liquidificador e coe)
500 ml de leite
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
200 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de creme de leite
Unte uma forma retangular média com manteiga e chocolate em pó. Reserve.
Bata os ovos, leite, óleo, açúcar, chocolate em pó, farinha de trigo, fermento, bicarbonato de sódio e essência de baunilha até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma preparada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. Espere esfriar e corte ao meio.
Derreta o chocolate branco com o creme de leite no microondas, mexendo a cada 30 segundos até formar uma ganache.
Deixe esfriar um pouco e adicione o suco de maracujá. Misture bem e deixe gelar até ficar mais firme.
Em uma panela, leve o leite, açúcar, chocolate em pó e manteiga ao fogo médio até ferver.
Molhe as camadas do bolo com a calda. Coloque uma camada de bolo na base, espalhe o recheio de maracujá e cubra com a outra camada de bolo.
Finalize cobrindo o bolo com a ganache e decore com granulado. Leve à geladeira por 6 horas antes de servir.
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