Que tal se deliciar com uma sobremesa espetacular e super simples de preparar?
6 claras
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de vinagre
200 g de açúcar comum
110 g de açúcar impalpável
1 lata de leite condensado
200 g de creme de leite fresco
100 g de suco de limão siciliano coado
3 g (1 colher de chá rasa) de gelatina sem sabor
20 g de água
250 g de blueberries congeladas
100 g de açúcar
10 g de suco de limão siciliano
Preaqueça o forno a 90 graus. Misture as claras com o sal e o vinagre e leve à batedeira.
Bata até espumar e adicione gradualmente o açúcar comum, uma colher de sopa por vez, esperando 10 segundos entre cada adição.
Após adicionar todo o açúcar comum, bata por mais 5 minutos até ficar firme e brilhante.
Desligue a batedeira e, usando uma peneira, incorpore o açúcar impalpável, mexendo delicadamente.
Transfira o merengue para uma assadeira forrada com papel manteiga untado, espalhe em movimentos circulares, criando uma borda.
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