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Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e volumoso.
Sem parar de bater, adicione o óleo e a margarina até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de trigo e o fubá, misturando bem. Se desejar, adicione o coco ralado.
Despeje o leite quente e misture até a massa ficar uniforme. Adicione o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.
Transfira a massa para a forma preparada, espalhe os pedaços de goiabada por cima.
Asse no forno preaquecido por 40-45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido saia limpo.
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