Transforme sua refeição em uma experiência gastronômica com o Filé ao Molho Madeira de Bacon
Amarre os medalhões de filé mignon com barbante culinário, dando duas voltas para garantir que não se soltem.
Em uma frigideira, sele as fatias de bacon até que fiquem crocantes. Retire do fogo e processe até obter um pó. Reserve.
Na mesma frigideira usada para o bacon, sele os medalhões de todos os lados. Adicione a manteiga, o alho e o alecrim, regando os filés com a manteiga derretida.
Na mesma panela, adicione a farinha de trigo e cozinhe rapidamente para formar um roux.
Incorpore o pó de bacon e os cogumelos fatiados. Deglace a panela com o vinho Madeira e adicione o caldo de carne.
Retorne os filés à panela com o molho para aquecê-los ao seu ponto preferido de cozimento.
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