Em uma tarde quente de verão, saboreie um refrescante bolo gelado de coco, a escolha perfeita para satisfazer seu paladar e aliviar o calor.
4 ovos grandes
170g de açúcar refinado
140g de farinha de trigo
600ml de Leite de Coco
395g de Leite Condensado
400g de Coco Ralado Seco
Pré-aqueça o forno a 180°C com a grade na posição do meio. Unte com manteiga e farinha uma forma média de 20 a 25cm, se preferir use papel manteiga ou desmoldante.
Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve. Bata as claras em neve e, assim que elas começarem a espumar, adicione o açúcar aos poucos.
Adicione o açúcar com a batedeira em velocidade média até ficar pálido e fofo com uma textura sedosa e brilhante.
Com as claras ainda moles, adicione uma gema de cada vez, batendo bem após cada adição até virar uma espuma amarela clara.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo com cuidado para não eliminar todo o ar da mistura de ovos.
Passe a massa para a forma, alinhe o topo e leve para assar por cerca de cerca de 20 minutos, ou até que o bolo doure levemente. Deixe esfriar, enquanto isso prepare a calda.
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